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Die besondere Naturlandschaft des Spreewaldes bietet zahlreichen Fischarten ein Zuhause. Daher haben auch Fischrezepte in der Region seit langem eine Tradition. Im vorliegenden Kochbuch Spreewälder Fisch - Frisch auf den Tisch wurden im Rahmen von Sozialprojekten des Vereins Interforum e.V. über 100 örltiche Rezepte zusammengetragen, nachgekocht und zu Rezepten verschriftlicht. Verarbeitet werden dabei überwiegend heimische Fischarten, vereinzelt jedoch auch Fische aus weiter entfernten Gewässern. Vertreten sind Gerichte von Aal, Barsch, Blei, Forelle, Hecht, Hering, Karausche, Karpfen, Plötze, Rotfeder, Schleie, Steinbutt, Wels und Zander. Die Gerichte wurden von Inka Lumer illustriert.
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