Streiflichter aus der Geschichte der Cottbuser Bäckerinnung

Verlagsinfo

Der Gedanke einer umfassenderen historischen Aufarbeitung der Lausitzer Bäckergeschichte ist nicht neu. Bäckermeister Paul Thomas aus Burg (Spreewald) verfolgte Anfang der dreißiger Jahre des 20. Jahrhunderts beharrlich den Plan einer komplexen Darstellung der Geschichte der Bäckerinnung. Zunächst fand er unter den eigenen Kollegen wenig Verständnis, erreichte aber schließlich die Zustimmung des Innungsvorstandes für Vorarbeiten. Das Anstreben von Perfektion und eine ungenaue Abgrenzung zu anderen historischen Gegebenheiten führten jedoch bald zu einer Ausuferung. Die hier vorliegende Ausarbeitung soll eine Lücke schließen und vorhandenes Archivgut neu bewerten.

Inhalt

• Einleitung
• Erste Darstellungen
• Anfänge des Innungswesens in Brandenburg
• Innungszeichen
• Die Brotscharren am Markt
• Die Bäckermeister
• Die Lehrlingsausbildung im Bäckerhandwerk
• Die Bäckergesellen
• Wanderbücher
• Kriege und Notzeiten
• Anfänge der Konditorei
• Die Häuser der Cottbuser Bäcker
• Cottbuser Baumkuchen
• Der Streit der Bäckerinnung mit dem Rabattsparverein
• Freie Innung - Zwangsinnung
• Geselligkeit der Bäcker
• Quellennachweis