Vom Guten Essen. Anbau und Genuss in Berlin und Brandenburg

Aus der Redaktion

Vom guten Essen nimmt Leser:innen mit auf eine genussvolle und zugleich nachdenklich stimmende Reise durch die kulinarische Landschaft Berlins und Brandenburgs. Restaurantgastgeber Felix Fröhlich und Fotograf Lukas Freitag porträtieren 24 Betriebe, die mit Leidenschaft, Wissen und Engagement an einer regionalen, nachhaltigen und klimafreundlichen Lebensmittelproduktion arbeiten. Ob Permakultur in der Uckermark, Fischwirtschaft am Stechlinsee oder handwerkliche Käseherstellung – das Buch zeigt, wie vielfältig und lebendig regionale Ernährung sein kann.

Dabei ist Vom guten Essen mehr als ein Bildband oder Ausflugsguide – es verbindet Reportage, populärwissenschaftliche Analyse und praktische Inspiration.

Besonders lesenswert durch:

• Acht Themenkapitel zu Boden, Korn, Gemüse, Milch, Fleisch, Fisch, Bienen und Streuobst
• Fachlich fundierte Einführungen und vertiefende Hintergrundtexte
• Interviews mit Wissenschaftler:innen, NGO-Vertreter:innen und Praktiker:innen
• Stimmungsvolle Fotografie, die Menschen, Landschaft und Produkte in Szene setzt
• Geschichten von Höfen, Gärtnereien, Käsereien und Küchen, die nachhaltige Alternativen aufzeigen

Das Buch macht sichtbar, wie sich zwischen Großstadt und Land neue Wertschöpfungsketten und Partnerschaften entwickeln – als Gegenmodell zur globalisierten Lebensmittelindustrie. Vom guten Essen inspiriert dazu, bewusster zu konsumieren, regional einzukaufen und aktiv an der Gestaltung unserer Ernährungskultur mitzuwirken.